Tarte chocolat maison

La tarte au chocolat maison est un classique intemporel qui évoque le réconfort et la gourmandise à chaque bouchée. Parfaitement fondante et riche en saveurs, elle est l’alliée idéale des après-midis d’hiver passés à se réchauffer autour d’une table familiale. Sa simplicité met en valeur la qualité des ingrédients, tandis que son goût intense de chocolat ravira les amateurs de douceurs chocolatées.

Ingrédients

• – Pour 4 personnes
• – 200 g de chocolat noir
• – 150 g de beurre
• – 100 g de sucre en poudre
• – 3 œufs
• – 1 pâte sablée
• – 1 pincée de sel

Préparation

① 1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

② 2. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

③ 3. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

④ 4. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.

⑤ 5. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

⑥ 6. Versez le chocolat fondu dans le mélange d’œufs et sucre, puis ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien.

⑦ 7. Sortez la pâte du four et versez la préparation au chocolat par-dessus.

⑧ 8. Remettez au four pour environ 15 minutes. La tarte doit être fondante au centre.

⑨ 9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Astuce sucrée du chef

Pour une présentation élégante, parsemez la tarte de copeaux de chocolat blanc ou de quelques éclats de noix de pécan caramélisés. Vous pouvez également accompagner chaque part d’une quenelle de crème chantilly légère pour une touche de douceur supplémentaire.

Suggestion de boisson

Cette tarte se marie à merveille avec un thé noir aux notes de bergamote, comme un Earl Grey. La subtilité florale de ce thé viendra équilibrer l’intensité chocolatée de la tarte, pour une pause gourmande des plus raffinées.