Tarte chocolat poire maison

La tarte chocolat poire maison est une ode à l’automne, une saison où les poires sont à leur apogée, juteuses et sucrées. Ce dessert combine la douceur fondante du chocolat avec la fraîcheur des poires, offrant une expérience gustative riche et gourmande. Servie tiède, elle réchauffe les cœurs et ravit les papilles, parfaite pour un moment de partage en famille ou entre amis.

Ingrédients

• – Pour 4 personnes
• – 1 pâte sablée
• – 200 g de chocolat noir
• – 150 ml de crème liquide
• – 3 poires mûres
• – 50 g de sucre
• – 3 œufs
• – 1 cuillère à soupe de farine
• – 1 cuillère à soupe de beurre
• – 1 pincée de sel

Préparation

① 1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.

② 2. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir.

③ 3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis incorporez la ganache chocolatée.

④ 4. Épluchez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.

⑤ 5. Versez l’appareil au chocolat sur les poires et étalez délicatement pour bien les recouvrir.

⑥ 6. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée et que le chocolat soit pris.

⑦ 7. Laissez tiédir avant de démouler.

Astuce sucrée du chef

Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez la tarte de quelques éclats de noisettes grillées avant de servir. Vous pouvez également ajouter une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus décadente.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette tarte d’un thé noir parfumé aux épices, comme un chai, pour sublimer les arômes chocolatés et fruités du dessert. Un café espresso bien serré serait également une excellente option pour les amateurs de café.