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Recettes à base de viande
Des plats généreux mettant en avant des viandes de qualité, cuisinées avec soin et accompagnées de garnitures savoureuses. Des recettes qui ont figuré au menu, alliant tradition et gourmandise.
Couscous maison ( merguez, poulet, boulette d’agneau )
Le couscous est un plat emblématique du Maghreb, notamment apprécié en Algérie, au Maroc et en Tunisie. Son origine remonterait à plusieurs siècles, étant à l’origine un plat de subsistance des populations berbères. Traditionnellement préparé pour les grandes occasions et les rassemblements familiaux, le couscous est aujourd’hui célébré dans le monde entier pour sa diversité […]
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Faux filet, sauce gorgonzola, pomme de terre rissolé
Le faux filet est une pièce de bœuf particulièrement prisée pour sa tendreté et son goût savoureux. Originaire des traditions culinaires françaises, ce morceau se retrouve fréquemment sur les tables des brasseries et restaurants, notamment en raison de sa cuisson rapide et de sa capacité à s’accompagner de nombreuses sauces. La sauce gorgonzola, quant à […]
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Jambonette de poulet confit, crème de champignons, duo haricot
La jambonette de poulet est une préparation qui trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, souvent associée aux menu familiaux du dimanche. La technique de confire le poulet permet d’obtenir une volaille fermière tendre et savoureuse, un savoir-faire hérité des méthodes de conservation anciennes. La crème de champignons, quant à elle, tire son origine […]
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Jambonette de poulet confit, crème de champignons, duo haricot
La jambonette de poulet est un plat qui trouve ses racines dans la tradition culinaire française, où la cuisine du terroir est mise à l’honneur. Ce mets, qui transforme une simple cuisse de poulet en une délicatesse, a longtemps été apprécié dans les cuisines bourgeoises pour sa présentation raffinée et son goût savoureux. Accompagnée d’une […]
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Jambon grillé sauce bleu frites
Le jambon grillé, souvent considéré comme un plat rustique et réconfortant, trouve ses racines dans la cuisine paysanne française, où le porc était une ressource précieuse et savoureuse. Traditionnellement, le jambon était souvent grillé pour lui conférer une texture croustillante et un goût fumé qui se marie parfaitement avec des sauces riches. La sauce au […]
Jambon grillé sauce bleu frites
Jambon grillé sauce bleu frites Le jambon grillé est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Originaire des régions rurales, ce plat était autrefois préparé avec des morceaux de volaille fermière de porc salés et grillés au feu de bois. Traditionnellement associé aux suggestion du jour conviviaux, il […]
Pot au feu maison
Le pot-au-feu, ce plat emblématique de la cuisine française, trouve ses racines dans la tradition paysanne. Autrefois préparé par les familles rurales lors des froides journées d’hiver, il était synonyme de convivialité et de réconfort. Ce mets consistait à cuire lentement des morceaux de volaille fermière et des légumes de saison de saison dans un […]
Cuisse de poulet à la crème forestière, pommes de terre rissolées
Cuisse de poulet à la crème forestière, pommes de terre rissolées Découvrez cette création culinaire où les saveurs boisées rencontrent la tendreté de la volaille fermière, un plat idéal pour célébrer la cuisine maison au restaurant la ville aux dames. Ingrédients 4 cuisses de volaille fermière 500 g de champignons de saison (cèpes, girolles, ou […]
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Le Feuilleté au Sainte-Maure de Touraine et Poire : Une Alliance Parfaite entre Terre et Douceur
Le Sainte-Maure de Touraine est bien plus qu’un simple fromage de chèvre, c’est un symbole de la richesse gastronomique de la région tourangelle. Doté d’une AOC depuis 1990, il est reconnaissable à sa forme allongée, sa croûte délicatement gris-bleutée et sa célèbre paille de seigle qui traverse sa longueur. Ce fromage typique de Touraine offre […]
Le Croque-Madame : Un Classique de la Brasserie Française
Le Croque-Madame, c’est l’alliance parfaite entre le croustillant du pain doré, le fondant du fromage et du jambon, et l’onctuosité de la béchamel. Le tout est sublimé par un œuf au plat délicatement posé sur le dessus, avec un jaune coulant qui vient enrober chaque bouchée. Ce plat simple et gourmand est un véritable classique des brasseries françaises, facile à préparer et toujours apprécié. […]
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