Recette du Dos de Merlu, Sauce Beurre Citron et Ratatouille Maison

Découvrez notre délicieuse recette de dos de merlu accompagné d’une sauce beurre citron onctueuse et d’une ratatouille maison. Un plat équilibré et savoureux à reproduire chez vous !

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 dos de merlu
• 2 citrons jaunes
• 100 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• 1 aubergine
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 4 tomates
• 1 oignon
• Herbes de Provence

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparer la ratatouille

1. Laver et couper l’aubergine, les courgettes, les poivrons et les tomates en petits dés.
2. Émincer l’oignon et l’ail.
3. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail.
4. Ajouter les légumes, saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

2️⃣ Préparer la sauce beurre citron

1. Presser les citrons pour récupérer le jus.
2. Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
3. Ajouter le jus de citron et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Réserver au chaud.

3️⃣ Cuire le dos de merlu

1. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
2. Faire cuire les dos de merlu 3 à 4 minutes de chaque côté.
3. Saler, poivrer et arroser d’un filet de sauce beurre citron.

🍽️ Dressage et dégustation

Servir le dos de merlu nappé de sauce beurre citron, accompagné de la ratatouille maison. Bon appétit ! 😋

🔗 En savoir plus :

Découvrez d’autres plats savoureux sur notre menu ou consultez notre blog culinaire pour plus de recettes !